Los residentes de la Ciudad de México que hicieron el fácil conductor de Cuernavaca para una breve escapada el pasado fin de semana fueron tratados con una hazaña de galantería culinaria: la creación de un taco acorazado midiendo 80 metros (262 pies).
Según el Ayuntamiento de Cuernavaca, La «Ciudad de Eternal Spring» en el estado de Morelos rompió el récord mundial de Guinness al superar el récord anterior de 78 metros establecidos el año pasado. Un notario público, Hugo Salgado, certificó la marca, pero los organizadores dijeron que no comprarán espacio en el libro de registros debido a los costos.
Más de 400 personas, incluidos los chefs veteranos, los jóvenes que estudian para carreras en la industria alimentaria y voluntarios, trabajaron juntas el domingo durante dos horas para reunir lo masivo. taco acorazadouna especialidad regional que se traduce en «taco blindado».
Originario de Cuernavaca, el taco de relleno generosamente presenta una gran base de tortilla de maíz espesa en capas con arroz rojo y varios guisados – Los guisos que generalmente incluyen carnes, verduras y salsas. Los acompañamientos clásicos incluyen cactus, pimientos y papas.
«Me siento muy feliz», dijo Estefanía Guerrero, una estudiante de gastronomía en la Universidad del Valle de México. “Realmente me gustó ser parte de esto. Teníamos que tener mucha comunicación y trabajo en equipo para que no se rompiera «.
La obra maestra culinaria, cuya longitud era igual a aproximadamente 88 yardas en un campo de fútbol de los EE. UU. O aproximadamente seis autobuses de ADO de tamaño estándar colocado de extremo a extremo, se creó frente al histórico Palacio de Cortés. La antigua residencia del conquistador español Hernán Cortés reabrió en 2023 como museo después de ser dañado en el terremoto de Puebla de 2017 que cobró 370 vidas en el centro de México.
La construcción del taco fue acompañada de música en vivo, actuaciones culturales y multitudes entusiastas. Con temperaturas que alcanzan los 28 grados Celsius (82 Fahrenheit), los estudiantes de las escuelas secundarias locales tocaron instrumentos de cuerda y realizaron bailes folclóricos.
Antonio Vázquez, un organizador afiliado a empresas que producen masa (masa de tortilla) y tortillas, dijeron que más de 20 restaurantes participaron en el evento.
«Es importante mencionar que logramos el título del más grande taco acorazadopero no vamos a comprar la página en el [Guinness] Libro de registro porque cuesta miles de dólares ”, dijo Vázquez.
El largo taco presentaba una amplia variedad de rellenos tradicionales e innovadores, incluido el huevo duro, lunar, milanés (un corte de carne delgado, a menudo de cerdo, que está empanado y frito), chicharrones (cortinas de cerdo fritas), Huauzontle pasteles, tiras de pescado y pollo. Huauzontle es una planta comestible alta en proteína relacionada con la quinua y el amaranto.
Con su historia arraigada en proporcionar sustento a los trabajadores a principios del siglo XX, el taco acorazado se ha convertido en un símbolo de la identidad de Cuernavaca, junto con los exuberantes jardines de la ciudad, las haciendas históricas y el clima agradable durante todo el año.
Con informes de El Sol de Cuernavaca y México desconocido
