Llegamos a Los Pinos, un hermoso bosque de pinos con cabañas abrazadas al océano, al lado del escondido pueblo costero de Palma Sola en Veracruz que apenas figuraba en el mapa. Perfecto, pensé: un lugar sin Wi-Fi, con poco servicio de telefonía móvil y sin una sola cadena hotelera a la vista. Estaba buscando salir de la red, un lugar virgen, y esta playa no me decepcionó. Lo primero que noté fue que tenía más cangrejos que personas. Cientos de pequeños cangrejos se deslizaban por la arena como si llegaran tarde a una reunión y se dispersaban en el momento en que dabas un paso hacia ellos. Se movían con una energía frenética, como si la playa fuera su ciudad y yo fuera solo un invitado que necesitaba comportarse.
La playa en sí era cruda y prístina, una extensión de arena bordeada por un bosque de pinos, casi como una barricada de la naturaleza contra la civilización. No había socorristas ni sombrillas, solo kilómetros de arena y, mientras caminaba hacia la playa, noté un faro solitario, sin saber si todavía estaba activo o solo era una reliquia pintoresca. No parpadeó ni giró; simplemente permaneció allí, como si lo hubieran olvidado, supervisando esta hermosa playa sin propósito ni ceremonia.
Los campamentos ofrecían dos opciones: cabañas o tiendas de campaña glamping. Siempre pensé que “glamping” era un término interesante, una forma de experimentar la naturaleza sin tener que pasarla mal; mis compañeros exploradores águila se burlarían de solo pensarlo. Pero aquí, el glamping era solo mi estilo, carpas de lona con vista al mar, sin tratar de impresionar a nadie, sino simplemente enfocándose en la belleza natural del lugar. La tienda venía con un colchón básico, una bonita cómoda antigua y vistas al mar. Una parte de mí quería la cabaña; cuatro paredes sonaban reconfortantes. Pero si estaba aquí para estar «fuera de la red», pensé, también podría aceptarlo. Tomé la tienda.
La noche cayó rápidamente en Los Pinos, como si alguien hubiera accionado un interruptor. En un momento el sol se estaba poniendo y al siguiente solo nos quedaban estrellas. Los amables empleados arrastraron una carretilla llena de leña y estuvieron más que dispuestos a ayudarme a encender el fuego. Fascinante fogata, cheque. Lager grande helada, listo. Sonidos del océano a sólo una docena de metros de distancia, compruébalo.
A la mañana siguiente, me desperté con el sonido de las olas y la luz del sol entrando a la tienda. Los cangrejos se habían ido, estaban de vuelta en sus madrigueras o dondequiera que duerman los cangrejos. Caminé por la playa, respirando el aire salado y la quietud, sintiendo que tenía el mundo para mí solo.
El mejor descubrimiento de Los Pinos fue su restaurante al lado de las cabañas, que vendía empanadas de camarón. Lo que mordí fue irreal: una corteza crujiente rellena de camarones frescos y suculentos con una salsa perfectamente picante al estilo del “chile seco”. Fueron, sin lugar a dudas, las mejores empanadas de camarones que he probado en mi vida. Era el tipo de sabor que te hace repensar cualquier otra empanada que hayas comido.
Después me senté en la orilla y dejé pasar la mañana. No había nada más que hacer y ese era exactamente el punto. Llegué a Los Pinos buscando un escape y lo encontré en una playa tranquila, un faro olvidado y un montón de cangrejos diminutos que me dejaban compartir su mundo, aunque sólo fuera por un rato.
esteban randall Ha vivido en México desde 2018 vía Kentucky, y antes de eso, Alemania. Es un chef aficionado entusiasta que se inspira en muchas cocinas diferentes, entre las que se incluyen la mexicana y la mediterránea. Sus recetas también se pueden encontrar en YouTube.
