La mundialmente famosa Guía Michelin reconoció a 157 restaurantes en México durante su edición inicial selección 2024anunció el pasado mes de mayo. Esta promoción demostró muy beneficioso para los restaurantes que obtuvieron estrellas. También ha demostrado ser una bendición para los viajeros, ya que Michelin no sólo explica sus criterios de calidad sino que divide las selecciones en varias categorías útiles, incluidas sus codiciadas estrellas, lo que significa que el restaurante no sólo es uno de los mejores de la región sino del mundo; Bib Gourmand, que denota alta calidad a buen precio; las Estrellas Verdes otorgadas a restaurantes que ofrecen excelente comida con prácticas sustentables; y Recomendado, lo que significa que Michelin avala que es un lugar para cenar de calidad.
De los 157 restaurantes en México galardonados con Michelin en México, 13 están ubicados en Los Cabos. Sin embargo, estos no están exactamente distribuidos de manera uniforme en el municipio.
Cabo San Lucas
La ciudad de Land’s End tiene una excelente escena de tacos y algunos restaurantes excelentes. Pero no es coincidencia que la mayoría de los restaurantes de Los Cabos que recibieron el reconocimiento de la Guía Michelin se encuentren en el Corredor Turístico (hogar de muchos complejos turísticos de lujo y sus restaurantes exclusivos) y en San José del Cabo, el lugar de exhibición de los magníficos restaurantes de granja a granja de la región. mesa de comedor.
Los Tres Gallos
Michel Zermeño y Fabiola Sánchez fundaron esta joya del centro de la ciudad en 2010. Lleva el nombre de un trío de estrellas de la época dorada del cine mexicano: (Pedro Infante, Jorge Negrete y Javier Solís, colectivamente Los Tres Gallos). Es la principal parada local para disfrutar de la cocina tradicional mexicana. Desde entonces, se abrió un segundo restaurante en Gallery District de San José del Cabo.
Estado Michelin: Recomendado
Leona Vicario esquina 20 de Noviembre
san jose del cabo
Rodrigo Esponda, director general del Patronato de Turismo de Los Cabos, señaló recientemente vía Travel Pulse Canadá: “Somos la región número uno en México que produce vegetales y frutas orgánicas. Todo es para consumo local; No exportamos. Tenemos pesca y agricultura sostenibles, por lo que la combinación y la innovación de los chefs realmente hacen que nuestra escena culinaria sea incomparable”.
En ningún otro lugar ese hecho es más evidente que en San José del Cabo. El aclamado estilo de comida de la granja a la mesa de la región fue pionero en restaurantes en las afueras de la ciudad, como Flora’s Field Kitchen y Acre en Ánimas Bajas. Continúa destacando en el popular Gallery District del centro, hogar de excelentes galerías de arte y muchos de los mejores restaurantes de la zona.
Acre
Una joya de la granja a la mesa que es tan notable como el alojamiento en la casa del árbol establecido en la propiedad. La cocina, mexicana contemporánea con algunas influencias globales, se elabora a partir de ingredientes cultivados de manera sostenible en la granja o comprados a pescadores locales u otros agricultores locales.
Estado Michelin: Estrella Verde, Recomendado
Ánimas Bajas
Cocina de campo de Flora
Con un área de comedor al aire libre con vista a la granja de 25 acres de donde provienen tantos ingredientes (la carne proviene de un rancho cercano), Flora’s Field Kitchen es el más emblemático de los restaurantes de la granja a la mesa de la región y siempre el más popular. Este lugar siempre está lleno y con razón.
Estado Michelin: Estrella Verde, Bib Gourmand
Ánimas Bajas
Lumbre
Lumbre del chef César Pita es uno de varios restaurantes contemporáneos en el Gallery District del centro de San José del Cabo, donde se exhibe la increíble diversidad de mariscos frescos y productos orgánicos de la región. “Es un concepto mexicano y de fuego vivo”, señala la Guía Michelin, “con influencias globales donde reinan la creatividad y la originalidad”.
Estado Michelin: Recomendado
Calle José María Morelos 162
omakai
La historia de la cocina japonesa elaborada con ingredientes mexicanos en Los Cabos se remonta a 1994 cuando Nick-sy lo inventé. Sin embargo, según la Guía Michelin, Omakai es ahora el principal defensor de este estilo, gracias a su ejecución impecable y su magnífico marisco local fresco.
Estado Michelin: Recomendado
Ignacio Zaragoza 1311
Panadería y bistró Ruba’s
Ruba’s respalda sus pasteles con platos de bistró más sustanciales, como el creativo menú de degustación del chef preparado durante el evento semanal del Gallery District. Paseo del arte.
Estado Michelin: Recomendado
José María Morelos 8
Corredor Turístico
No debería sorprender que muchos de los mejores restaurantes de Los Cabos se encuentren en instalaciones de resorts de lujo. De ahí vienen todos los chefs célebres. Los primeros grandes nombres como Larbi Dahrouch y Charlie Trotter fueron contratados hace 20 años por One&Only Palmilla.
Más recientemente, han sido chefs superestrellas como Enrique Olvera y Sidney Schutte, dos chefs con credenciales de la Guía Michelin, quienes han ayudado a elevar la calidad general de la cocina de Los Cabos en resorts como The Cape, A Thompson Hotel y Grand Velas, respectivamente.
árbol
Las Ventanas al Paraíso fue el primero de los modernos resorts de lujo en Los Cabos y sigue siendo un referente de elegancia y comida y bebida excepcionales. Árbol no escatima en elegancia, con caviar Beluga y langosta de Maine entre muchos artículos de lujo en el menú. Pero también es uno de los restaurantes más cosmopolitas de la zona, gracias al curry indio y otras especialidades culinarias asiáticas.
Estado Michelin: Recomendado
Las Ventanas al Paraíso, Carretera Transpeninsular Km 19.5
Carbón Cabrón
El nombre en sí es motivo suficiente para visitarlo. La idea del paraíso para los aficionados a la parrilla, con especialidades al horno de leña del chef Poncho Cadena. Estos incluyen los esperados cortes de carnes y mariscos, además de exquisitas verduras asadas.
Estado Michelin: Recomendado
El Merkado, Carretera Transpeninsular Km. 24,5
Cocina de Autor
Los menús de degustación de ocho a 10 platos resaltan la experiencia en Cocina de Autor, el restaurante exclusivo del maestro chef holandés Sidney Schutte en Grand Velas, y el único restaurante en Los Cabos que recibió una codiciada estrella Michelin.
Naturalmente, es difícil interpretar que darle la única estrella a un chef europeo sea algo más que un elogio ambiguo a la cocina de la región.
Estado Michelin: una estrella
Grand Velas, Carretera Transpeninsular Km. 17
Comal
Una decoración elegante, vistas al Mar de Cortés y cocina de primera clase, cortesía del chef Yvan Mucharraz, anteriormente de Capella Pedregal, encabezan las atracciones de este pintoresco restaurante junto al mar en el lujoso Chileno Bay Resort & Residences.
Estado Michelin: Recomendado
Chileno Bay Resort & Residences, Caretera Transpeninsular Km. 15
Manta
Enrique Olvera, cuyo Pujol en Ciudad de México fue uno de los dos únicos restaurantes en México que recibió dos estrellas, abrió este restaurante exclusivo en The Cape, A Thompson Hotel en 2015. La atención se centra en los ingredientes locales, pero con una perspectiva pan-Pacífica.
como el chef me dijo cuando el restaurante tuvo su gran inauguración: “Baja tiene influencia del Pacífico, por eso estamos jugando con sabores peruanos y japoneses; porque un sashimi, un tiradito y un ceviche mexicano tienen un lenguaje común”.
Estado Michelin: Recomendado
The Cape, Un Hotel Thompson, Carretera Transpeninsular Km. 5.5
metate
Una selección de Bib Gourmand por su combinación de calidad y valor, Metate es “acogedor y atractivo”, según Michelin, que sirve especialidades mexicanas en un encantador ambiente al aire libre en las afueras de Cabo San Lucas.
Estado Michelin: Babero Gourmand
Avenida Crispin Ceseña S/N, El Tezal
Nao
Alex Branch es uno de los chefs más talentosos y que más ha viajado en Los Cabos, ya que trabajó con Enrique Olvera en Manta y dirigió Acre, otros dos restaurantes reconocidos por Michelin, antes de abrir Nao, de estilo mediterráneo.
Estado Michelin: Recomendado
El Merkado, Carretera Transpeninsular Km. 24,5
Chris Arenas es el experto local de Cabo San Lucas para el sitio web de viajes de USA Today 10 Best, autor de la guía de viajes de Los Cabos de Fodor y colaborador de numerosos sitios web y publicaciones, incluidos Tasting Table, Marriott Bonvoy Traveler, Forbes Travel Guide, Porthole Cruise, Cabo Living y Diario de Noticias de México. Su especialidad son los contenidos relacionados con viajes y artículos de estilo de vida centrados en la comida, el vino y el golf.
