Mezclar las cocinas mexicana y griega puede parecer algo extraño, pero si lo piensas bien, hay algunas líneas fuertes. Hace unas semanas, invité a algunos amigos a comer carnitas servidas en pan de pita casero con salsa tzatziki. Eran tacos con un toque griego: tienes una fiesta en la boca donde el queso feta irrumpe en la pista de baile con jalapeños picantes. Imagínese una banda de mariachis bebiendo ouzo o un filósofo griego machacando unos churros.
No olvidemos la ensalada griega con un toque mexicano. Agregue un poco de aguacate y tiras de tortilla y de repente no estará seguro de si está cenando en una taberna pintoresca o en una taquería bulliciosa. Los sabores vibrantes de la comida griega complementan las notas especiadas de los platos mexicanos, creando una mezcla audaz que te mantendrá alerta.
Hoy me gustaría compartirles una receta que utiliza las ricas y cremosas texturas del yogur griego para hacer churros con miel y pistachos triturados. Si te sientes aventurero y quieres darles a tus invitados a la cena algo de qué hablar, anímate y mezcla este postre de fusión mexicano-griega, no te asustes. Es el equivalente a llevar con orgullo un sombrero en la playa de una isla griega. ¿Mencioné que son solo cuatro ingredientes?
Churros de yogur griego con miel y pistachos triturados
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego
- 1 taza de harina con levadura
- 2 cucharadas de miel (y más para rociar)
- 1/2 taza de pistachos triturados (finamente picados)
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un tazón, combine el yogur griego, la harina con levadura y la miel. Mezclar hasta que se forme una masa suave. Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que quede manejable.
- Dar forma a los churros:
- Transfiera la masa a una manga pastelera provista de una punta de estrella grande. Si no tienes una manga pastelera, puedes darle forma a la masa a mano en troncos o bolitas.
- Freír los Churros:
- Caliente el aceite en una sartén honda a aproximadamente 375 °F (190 °C). Coloca la masa directamente en el aceite caliente, cortando trozos con unas tijeras o deja caer la masa moldeada con la mano. Freír hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Prepare el revestimiento:
- Mientras se fríen los churros, coloca los pistachos triturados en un plato llano.
- Cubrir los churros:
- Retirar los churros fritos del aceite y escurrirlos sobre papel toalla. Mientras aún estén calientes, rocíelos con miel adicional y luego enróllelos en los pistachos triturados hasta que estén cubiertos uniformemente.
- Atender:
- Sirva los churros calientes, con más miel a un lado para mojar si lo desea.
Esta receta combina la riqueza picante del yogur griego con la dulzura natural de la miel, creando una masa sabrosa y fácil de trabajar. El uso de harina con levadura simplifica el proceso, mientras que los pistachos triturados añaden un toque crujiente muy necesario. La miel no solo endulza los churros sino que también ayuda a que los pistachos se adhieran, creando una capa hermosa y sabrosa lista para ser el centro de atención de tu próxima cena (o al menos de tu Instagram). Esta combinación da como resultado un giro único a los churros tradicionales, ofreciendo un perfil de sabor más ligero y matizado que es a la vez satisfactorio y sofisticado. ¡Pruébalo y cuéntame qué te parece!
Esteban Randall Ha vivido en México desde 2018 a través de Kentucky, y antes de eso, Alemania. Es un chef aficionado entusiasta que se inspira en muchas cocinas diferentes, entre las que se incluyen la mexicana y la mediterránea.
