Seis de cada 10 laguneros optan por celebrar las Fiestas Patrias en restaurantes, la mayoría con amigos o familiares, y eligen el tequila como la bebida de mayor consumo para la fecha, de acuerdo a la estadística de Canirac.
Eduardo Nieto Mendoza, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región Laguna, dijo que es arriba de un 60 por ciento la elección de ir a los establecimientos para este fin de semana a conmemorar el Grito de Independencia, por lo que ya están listos para recibir a los comensales, tanto con promociones como con el ambiente festivo propio de la celebración.
«Son días de mucha gente, hay que tener insumos, hay que estar preparados con nuestro personal, son días que son muy buenos de venta para los restaurantes», expuso.
Señaló que el aumento en la afluencia depende del día, en este año será domingo, que es un día con bastante venta en lo general, sin embargo, el festivo sería el lunes, Día de la Independencia, cuando también se espera un incremento en el número de familias que decidan ir a degustar platillos mexicanos, y siendo el inicio de semana una día que suele ser bajo, resultará muy positivo para los negocios este repunte.
«Va a aumentar mucho porque es un lunes», comentó.
El presidente de la Canirac dijo que está por concluir el año 2024 y se acercan muchos eventos en este último cuatrimestre, desde las Fiestas Patrias en septiembre hasta llegar a las posadas en diciembre, además de que existe una mayor derrama económica y la gente suele salir más en esta temporada.
«Por lo general, el último cierre del año es muy bueno para los restauranteros», dijo.
En términos de las nuevas inversiones que vienen al sector gastronómico, Nieto Mendoza dijo que está por abrir la cadena nacional de Grupo Costeño un nuevo restaurant; Noma cambio su concepto a cocina molecular; y Zao es una inversión importante que tiene comida oriental y un concepto muy bueno.
Mencionó que son 200 socios de Canirac en la región laguna.
