Soy amante del vino. Y los vinos de Viñedos Los Arcángeles en la región vinícola de Guanajuato fueron sin duda el mejor vino mexicano que he probado. El amor entra en las vides y puedes saborearlo.
Cuando digo que soy un amante del vino, lo digo en serio. Espero con ansias tomar vino todos los días y disfrutar de una copa de tinto con la cena. O contemplar el atardecer caribeño desde mi balcón con una copa en la mano. Es lo que más me gusta hacer y, en mi casa, la hora del vino es sagrada.
Entonces, para mí, un viaje a explorar las bodegas de Querétaro y Guanajuato fue un viaje. Por supuesto, disfrutar de catas en cada bodega estaba incluido en el presupuesto. Después de todo, ¿qué clase de amante del vino sería si no probara todos los vinos? Y cuando digo todos los vinos, me refiero todo los vinos.
Lo más destacado de mi viaje fue Viñedo Los Arcángelescerca de Dolores Hidalgo. Este viñedo en Guanajuato produce vinos totalmente naturales. Y la guinda del pastel: el propietario Ulises Ruiz y la talentosa enóloga Paola Bermúdez me dieron un recorrido.
Viñedo Los Arcángeles
Esta no fue una cata de vinos promedio. Quiso la suerte que la cosecha acababa de terminar. Encontré a Ulises y Paola en el taller, prensando la uva después de la cosecha. Tuvieron la gentileza de recibirme con los brazos abiertos y compartir todo el proceso. Desde la cosecha hasta el prensado, pasando por el depósito de fermentación, la crianza en barrica y finalmente la botella. Los probamos todos.
Al probar trece vinos diferentes, me gustaron, incluso me encantaron, todos y cada uno de ellos. Siete de ellos, tanto tintos como blancos, procedían directamente del depósito de fermentación. Algo que nunca antes había probado. Más suaves de lo esperado, tenían una suave dulzura. Fue fascinante escuchar a Ulises compartir su experiencia. Habiendo estudiado en Francia, Alemania y Estados Unidos, conoce bien el vino.
Sinceramente puedo decir que es la primera vez en mi vida que disfruto de cada vino. Por lo general, amo mis rojos; cuanto más atrevidos mejor, y los vinos blancos no son del agrado de mi paladar. Pero el Sauvignon Blanc estuvo divino las tres veces que lo probé: desde el tanque de fermentación, la barrica y la botella. ¿Qué puedo decir? No soy más que minucioso.
¿Todo el vino mexicano es bueno?
Vale, acabo de decir que los vinos de Los Arcángeles son excepcionales, pero ¿todo el vino mexicano es bueno? En mi experiencia, muchos han sido geniales.
Pero miremos el panorama más amplio: los enólogos mexicanos están creando vinos deliciosos que se ubican entre los primeros a nivel mundial. Los vinos mexicanos son ganar medallas de oro y grandes medallas de oro en importantes competiciones como el Concours Mondial de Bruxelles. Estos oros se producen mientras México compite con países productores de vino icónicos como Italia, España y Francia.
¿Cómo elegir una buena botella de vino mexicano?, te preguntarás. Sugiero visitar una buena región vinícola y probarlos. Si eso no está en tu agenda o es algo que no te interesa, entonces ayuda elegir vino de una buena región.
Por suerte, México tiene varias buenas regiones vinícolas.
¿Dónde está la región vinícola de México?
La región vinícola mexicana es más extensa de lo que imaginas. El Valle de Guadalupe en Baja California y el Valle de Parras en Coahuilia ocupan el puesto número uno. pero hay 14 estados productores de vino.
Recuerde, México es grande y tiene muchos climas diferentes. Muchas de las regiones del país son montañosas, con climas y suelos ideales para producir vinos de alta calidad. En México se produce vino desde el período colonial y el crecimiento de la industria está ayudando a impulsar la reputación de México como destino de viaje del vino.
Las cuatro regiones productoras de uva para vino más importantes de México son Baja California, Coahuila, Querétaro y Guanajuato. Al menos eso me dijo Jorge, sommelier de la bodega Cuna de Tierra en Dolores Hidalgo. Y es un tipo inteligente al que le apasiona el vino, así que creo cada palabra.
¿Cuál fue mi vino favorito?
El Cabernet Franc 2019 de Viñdos Los Arcángeles fue el paraíso.
Bel, corresponsal de Vida Internacional en México, es una escritora, autora, fotógrafa y videógrafa experimentada con más de 500 artículos publicados tanto en forma impresa como en plataformas digitales. Vive en el Caribe mexicano desde hace más de 7 años y ahora está enamorada de México y no tiene planes de ir a ningún lado pronto.
