En los negocios ya inició la temporada navideña y los laguneros se comienzan a preparar para las fiestas, por lo que se han presentado algunas reservaciones para posadas en restaurantes, pero, a diferencia de años anteriores, la mayor demanda está en el servicio a domicilio de catering, es decir, que los alimentos se llevan a las oficinas o a salones.
Eduardo Nieto Mendoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), explicó que hay varios establecimientos que cuentan con la modalidad para preparar áreas y sólo piden a los clientes que hablen con anticipación para reservar una fecha para sus posadas, a cambio de asegurar algún consumo.
Sin embargo, señaló que el servicio de catering es el que ha tenido mayor alza en la demanda, donde los restaurantes llevan los alimentos y sirven en la oficina o en la casa.
«Es poca la reservación de posadas, ya no es tan común en el restaurante, es más común el catering», expresó.
Refirió que actualmente también está por concluir ciclos escolares y es común que se incremente la visita de familias completas en los establecimientos con motivo de las graduaciones, ya sea de preparatoria o universidad, pues se trata de ciclos intermedios que concluyen en diciembre, sin embargo, son ventas que suben la afluencia de forma considerable en esta temporada.
«Las graduaciones se convierten en temas buenos para nosotros, los restauranteros, porque la familia sale bien contenta de la graduación y se dejan ir a los restaurantes, sobre todo cuando es una entrega de papeles, vemos a los chavitos que llegan bien contentos, son tradiciones muy bonitas que se tienen aquí en la región», comentó.
El presidente de Canirac dijo que la temporada pinta muy positiva para este sector a partir de noviembre en Torreón, pues el movimiento económico en la ciudad aumenta considerablemente y la derrama en los restaurantes y los negocios en general es muy positiva.
Las posadas en la región fueron canceladas durante el 2020 por la pandemia por covid-19 y en el 2021 se hicieron con grupos reducidos y ciertas limitantes.
En diciembre se duplica la venta del sector restaurantero con respecto a cualquier otro mes, los negocios también impulsan en estos meses las cenas navideñas y de Fin de Año, lo que resulta muy exitoso.
