La escalada de salarios, impuestos e insumos ha puesto contra las cuerdas a los restaurantes pequeños en La Laguna. Lo que en principio debería significar estabilidad para los trabajadores se ha convertido en un escenario crítico para los empresarios, con utilidades estranguladas, negocios que apenas sobreviven uno o dos años y un crecimiento acelerado de la informalidad.
“Hoy en día la informalidad va creciendo de manera impresionante y muchos colegas han tenido que cerrar”, advirtió Enrique Samaniego, presidente de la Asociación de Restaurantes y Bares de La Laguna.
Explicó que la carga económica se ha vuelto insostenible para muchos empresarios.
“Estamos afrontando una situación que cada vez se acota más por la escalada de impuestos y las nuevas reformas. Los salarios, aunque son importantes para los trabajadores, afectan de manera considerable cuando se suman a los impuestos y demás gastos”, señaló.
De acuerdo con el dirigente, los salarios han tenido un aumento acumulado de 68% desde que comenzaron los ajustes, mientras que los insumos se han encarecido entre 35 y 40%. Productos básicos como el limón y el aguacate han registrado alzas significativas debido a problemas de seguridad en los traslados y cobros adicionales en el transporte.
“Se trata de mantener los precios para no perder clientes, pero eso estrangula las utilidades de las empresas. Cuando las ganancias se reducen al mínimo, surge la informalidad y empiezan a cerrar negocios”, explicó.
El presidente de la asociación advirtió que cada vez más pequeños y medianos empresarios optan por la informalidad como única alternativa para sobrevivir. Al no poder cubrir salarios, impuestos y costos de operación, muchos deciden trabajar fuera del marco legal, lo que genera un impacto negativo en la economía formal y en la seguridad laboral de los trabajadores.
“La informalidad va creciendo, los empresarios quieren trabajar normalmente, pero las condiciones actuales los empujan a salirse del sistema”, afirmó.
La organización ha registrado múltiples cierres de restaurantes y bares en el último año. Aunque algunos locales son traspasados a nuevos emprendedores, la mayoría no logra sostenerse más de uno o dos años. En algunos casos, los negocios cierran apenas meses después de abrir debido a la carga impositiva y el encarecimiento de insumos.
“En Coahuila hay mucha gente con ganas de emprender, pero la realidad es que los negocios duran poco tiempo. Se abren con entusiasmo, pero las condiciones los obligan a cerrar”, lamentó.
