Las cosas van bien para la representación femenina en México recientemente, con la primera presidenta, la segunda alcaldesa de la Ciudad de México y el número histórico de mujeres que toman un cargo político en los últimos meses. Y la tendencia no se limita a la política: viajar por Baja California, también notará que muchas de las principales bodegas están dirigidas por apasionadas enólogas, que lideran tanto el proceso de producción como los propios negocios.
Más que una tendencia reciente, esta realidad se está convirtiendo lentamente en tradición. Pero, ¿quiénes son las mujeres de Valle de Guadalupe y cómo se convirtieron en maestros de su oficio?
Laura Zamora: matriarca de la vinificación
Si hay una matriarca que se encuentra en el principal país vinícola de México, es Laura Zamora, quien ha estado trabajando en la industria durante los últimos 48 años. Ahora, directora de su propio proyecto, Casa Zamora, comenzó en la bodega Santo Tomás como tecnología de laboratorio cuando solo tenía 17 años y se abrió camino para encabezar el enólogo. Ella fue la primera mujer en todo el país en administrar una bodega de ese tamaño. Zamora tiene un número récord de litros de vino en su haber, un estatus que comparte con solo otros dos enólogos en Baja, ambos hombres.
«Pasé muchos años haciendo trabajo gruñido bajo otros enólogos, haciendo el trabajo sin obtener el crédito porque era una mujer», dice Zamora, «una amiga uruguaya en la industria me dijo una vez:» Laura, tienes todo en tu contra: no tienes un título, eres mexicano y eres una mujer «. Entonces, pensé, lo único que puedo cambiar es estudiar para obtener mi título; Las otras dos cosas son permanentes «.
Así que estudió mientras trabajaba, obteniendo un título como tecnología de laboratorio en 1977, en gastronomía en 2019 y finalmente una maestría en oenología en 2022. Ella prosperó porque tenía curiosidad, porque tenía la buena fortuna de ser entrenada por varios enores de clase mundial, y porque excluyó el resto del mundo.
Cristina Pino: Doctor de la vid
Hoy, hay una verdadera hermandad de enólogos en Baja. Este grupo incluye a Cristina Pino, quien se hizo cargo de Zamora cuando se retiró de Santo Tomás en 2019. Pino vino de España hace 14 años y tiene uno de los currículums más impresionantes de cualquier enólogo en la región: los grados de licenciatura en Oenología e Ingeniería Agrícola, un doctorado en el Ph.D. en oenología y una maestría en viticultura. Como jefe de laboratorio en el segundo viñedo más grande de México, Pino se asegura de que muchas mujeres sigan sus pasos.
«Mis equipos generalmente siempre han tenido muchas mujeres», dice Pino. “Creo que trabajamos muy bien juntos. Somos más prácticos, más directos, más claros, no tenemos nuestras cabezas en las nubes. Siempre tengo mujeres en mis equipos, desde procesar hasta las operaciones. Verlos realmente integrados en el equipo me hace muy feliz «.
Eileen Gregory: Campeona de la sostenibilidad
Fuera de los mega-vineyards, muchas de las pequeñas pero importantes bodegas boutique del área también están dirigidas por mujeres. Mientras que el esposo de Eileen Gregory, Phil, es el enólogo oficial de su Vineyard Vena Cava, el lugar no pudo correr sin ella. Tienen una cama y desayuno de 8 habitaciones, un jardín orgánico masivo y, a partir de unos años, también un restaurante completo en la propiedad.
Eileen ha sido fundamental en la forma en que los enólogos en Valle de Guadalupe piensan en la sostenibilidad desde que se mudó aquí hace 20 años. No solo toda la propiedad de la pareja se construyó de manera sostenible desde el principio, Eileen ha estado organizando ocho años de talleres de sostenibilidad para enólogos locales y otros interesados en cuidar mejor a Valle. También ha sido una de las fuerzas impulsoras detrás de la Fundación Muy Good Food, que ayuda a las escuelas locales a crear jardines escolares para enseñar a los niños sobre la agricultura sostenible.
«Cuando llegamos por primera vez, ninguno de los hombres con los que hablé incluso reconocería lo que dije sin verificar con mi esposo para asegurarse de que estuviera de acuerdo con mis comentarios», dice Gregory, «avanzar rápidamente hasta ahora y es muy común ver a las mujeres dirigiendo negocios y ser tratados con el respeto que se merecen».
«Es mucho más probable que las mujeres experimenten y creen productos y espacios que son atractivos, innovadoras y acogedores», me dice Gregory, y agrega que las mujeres en Baja han remodelado la forma en que el vino también se hace aquí, «Hace veinte años, eran solo los hombres en México que bebieron vino y solo bebían rojos con cuerpo completo hechos de grafas bien conocidas. Cuando las mujeres comenzaron a beber vino, blancos, rosados y vinos brillantes se volvieron tremendamente populares. Las mujeres en el negocio de la vinificación fueron las primeras en ver, alentar y actuar sobre la nueva oportunidad «.
Maria Cantarero: Filósofo de la uva
María Benítez Cantarero, quien también comenzó una segunda vida con su esposo cuando se mudaron aquí hace 10 años desde la Ciudad de México, es la potencia detrás de Clos de Los Tres Cantos, la bodega de la pareja. Ella ha elegido meticulosamente las variedades que crecen en función de la investigación profunda de su tierra, además de incorporar prácticas agrícolas regenerativas como construir un humedal en la base de sus campos de uva y plantar árboles y especies nativas junto con sus vides.
María dice que desde que se mudó a México desde Madrid ha tenido la suerte de trabajar para empresas donde la igualdad de género era importante y ha enfrentado pocas barreras como mujer en el negocio aquí. Pero, ella se ríe, los camareros todavía traen el vino a su esposo para probar, aunque de los dos tiene infinitamente más conocimiento del vino. Ella está de acuerdo en que las cosas están cambiando en la región, «si nada más porque hay muchas mujeres en Valle, mujeres jóvenes, que ahora hacen vino».
Kris Magnussen: Desarrollo del valle desde la perspectiva de una mujer
Una de esas mujeres más jóvenes es Kris Magnussen, cuya familia ha estado ejecutando Winery Lechuza durante los últimos 23 años. Una madre soltera de unos 40 años originaria de San Diego, California, Magnussen se hizo cargo de la gestión completa de la bodega cuando su padre falleció en 2017. Ella dice que nunca podría haber sobrevivido esos primeros años solo sin la comunidad que la abrazó.
“No sé de qué se trata Valle de Guadalupe, pero atrae a otro calibre del ser humano. Recuerdo que después de que mi padre falleció, que tenía el nivel de alcance de las personas que dicen qué necesitas, cómo puedo ayudar, ¿cómo puedo asegurarme de que este no sea tu fin? Nadie tenía que hacer eso por mí. Soy inmigrante, ¿sabes? Podría haberme desvanecido fácilmente y he sido solo un error en el radar «.
Magnussen cree que las mujeres principales del valle están analizando el desarrollo, el suyo y de la región, de una manera única.
«Hay un gran protagonista de mujeres en este momento», dice, «y creo que las mujeres tienen este hermoso aspecto maternal en el que estamos tratando de incorporar prácticas comerciales sostenibles, no solo las prácticas agrícolas». Estamos buscando generaciones futuras, alentando la educación superior, estamos tratando de construir la comunidad que nos rodea para apoyarnos para que no estemos solos, y a cambio hay mucha gracia. [We’re asking:] ¿Cómo podemos asegurarnos de que nuestra huella sea mayor con respecto al éxito como región en lugar de solo nuestra propia ganancia personal?
Lydia Carey es un escritor independiente y traductor con sede en la Ciudad de México. Ha sido publicada ampliamente en línea y impresa, escribiendo sobre México durante más de una década. Ella vive una doble vida como guía turística local y es la autora de «Calles de la Ciudad de México: La Roma. » Sigue sus aventuras urbanas en Instagram y ver más de su trabajo en mexicocitystreets.com.
