El tradicional pan de muerto se transformó por tercer año consecutivo y adoptó la forma de perros y gatos para recordar a las mascotas que han trascendido el plano terrenal.
Mexika, la panadería artesanal del poblado de San Antonio de las Alazanas, municipio de Arteaga, ubicado en la región Sureste del estado, ofrece una variedad del pan de muerto con base en una receta familiar con 60 años de tradición cocido en horno de adobe.
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Hace seis años, José Salvador Horta Celestino y Carlos Valenzuela decidieron edificar “Santuario Paraíso Gatuno”, un refugio para gatos en situación de calle, que no solo abundaban en la comunidad, sino que eran maltratados.
La indiferencia hacia otros animales, principalmente perros, orilló al refugio a dar cabida a otras razas y con ello crecieron los gastos para mantener a los albergados, que llegaron a sumar más de cien gatos, decenas de perros y hasta un gallo que era usado de sparring para entrenar a los de pelea y que por lesionarse, iba a ser sacrificado.
Con teléfono entre hombro y oído para atender la entrevista de VANGUARDIA mientras se amasaba la producción de este viernes, José Salvador Horta detalló que por el momento, “Santuario Paraíso Gatuno” alberga a 25 perros, 10 felinos y un gallo.
Para costear los gastos de alimentos, revisiones médicas, artículos de higiene, esta temporada se lanzaron los panes de muerto de perros y gatos. “Es una manera de recordar a nuestros michis y perritos que se fueron. Es en memoria de su partida”, detalló José Salvador Horta.
La panadería artesanal diario prepara michi conchas, las ventas de este producto son destinadas de manera directa y permanente al refugio. La venta especial del pan de muerto de mascotas también tiene un doble fin altruista. Comprar alimento preparándose para la temporada invernal, que por la lejanía, en ocasiones las condiciones climáticas impiden venir hasta Saltillo por el producto, y la compra de material de curación para una campaña de esterilización a bajo costo en el poblado.
“Son tres médicos veterinarios de Monterrey quienes se ofrecieron a hacer una jornada de esterilización externa al refugio. En él todos nuestros animales están esterilizados como parte de nuestro protocolo, pero queremos ayudar a los muchos perros y gatos que hay en San Antonio y que sufren la indiferencia”, apuntó.
En la panadería, los panes de muerto pueden solicitarse con relleno de queso crema y zarzamora o fresas con crema, acompañado de chocolate caliente o café de olla. Además de la experiencia de convivir con los refugiados, y hasta pensar en alguna adopción responsable.
En la página oficial de Facebook de “Santuario Paraíso Gatuno”, hay abierta una lista de pedidos para quien este fin de semana o el propio 2 de noviembre quiera degustar una pieza de pan y al mismo tiempo contribuir con este refugio.
