El primer restaurante se ubica en avenida Mariano Otero 5123, en la colonia La Calma, en Zapopan. La unidad ocupa aproximadamente 55 metros cuadrados y está enfocada en pedidos para llevar, aunque también cuenta con una pequeña área de mesas.
La oferta combina productos tradicionales, como la pizza de pepperoni, con recetas adaptadas al mercado mexicano . Entre ellas figuran una pizza de pepperoni con jalapeños y salsa de mango, además de productos que incorporan salsa chimichurri.
Los equipos de producto y operaciones desarrollaron el menú de lanzamiento junto con el socio mexicano, con el objetivo de combinar el concepto internacional con sabores dirigidos al consumidor local.
El cumplimiento de la meta de 200 restaurantes dependerá del desarrollo de la red, la incorporación de subfranquiciatarios y la capacidad de la marca para competir en un mercado con operadores consolidados.
¿De dónde es Dodo Pizza y quién la fundó?
Dodo Pizza es una cadena fundada en 2011 por el empresario ruso Fyodor Ovchinnikov en Syktyvkar, una ciudad del norte de Rusia. Su primer establecimiento operaba desde un sótano de aproximadamente 68 metros cuadrados y se enfocaba en la entrega a domicilio.
La empresa comenzó a desarrollar su red de franquicias en 2013 y posteriormente amplió su presencia a otros mercados internacionales.
La compañía desarrolló Dodo IS, una plataforma digital propia que integra información de pedidos y operaciones, y ayuda a gestionar inventarios, tiempos de preparación y actividades de las cocinas. Este sistema forma parte de su modelo para coordinar los restaurantes y apoyar la expansión mediante franquicias.
Nota original: Expansión
