El vestíbulo del Museo Regional de La Laguna (MUREL) se ha llenado de gente. En él se han instalado módulos de mixología, sillas, bancas y una gran pantalla para proyecciones.
Hoy el motivo de tal organización no es una obra de arte ni un vestigio arqueológico, sino una planta ancestral: el sotol, la cual en los últimos años ha comenzado a recobrar el lugar que merece en el patrimonio cultural y natural de la región.
En el marco de las 19:30 horas de este miércoles 15 de abril, el programa del evento ‘Sotol, patrimonio vivo’ indica tres conferencias a efectuarse: ‘La planta del sotol: tradición y cultura’, por Ruth Castro; ‘Territorio sotol’, por Ramón Castro; y ‘El norte también se bebe’, por Sebastián Castro.
Otros invitados a ‘Sotol, patrimonio vivo’ son los mixólogos Ana Dipp, Ángel Gallo, los chefs Gabo Melendez y SOM, y el sommelier Antonio Félix. Se trata de un encuentro gestado en el marco del 50 aniversario del MUREL, el cual busca mostrar el valor de esta planta más allá de la bebida alcohólica ya popularizada.
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UN PATRIMONIO VIVO
Ramón Castro, director de Sotol Spirits y uno de los organizadores del evento, comenta en entrevista que las ponencias presentadas hablan de la historia y tradiciones emergidas alrededor del sotol, así como la actualidad relacionada con la tierra y la planta, y de los productos que pueden derivarse del sotol en distintos campos de la industria y las artesanías.
“Hemos encontrado que, antes de que llegara la gente de estas ciudades, a estas regiones, el sotol ya estaba aquí. Antes que las propias tradiciones que hemos conformado con el paso de los años y que trajimos realmente con otras culturas, y con una amalgama de las tradiciones propias que conformamos, el sotol ya estaba aquí. Es parte de nuestra historia cultural. No sólo de La Laguna, sino de todo el norte de México y del territorio conocido como el desierto de Chihuahua”.
Ramón Castro concuerda con que se trata de un reencuentro entre la planta del sotol y los laguneros. Los participantes en este evento buscan retomar el tema más allá de una moda. Para ello han establecido procesos de investigación y conocimiento de la historia. Para ello ha sido necesario el trabajo de campo en los ejidos y la serranías, tanto en Coahuila, Durango y otros estados del país.
Además de su destilado alcohólico, la planta del sotol también tiene presencia en la gastronomía, en los textiles y artesanías gracias a sus hojas, así como en derivados químicos. Según datos recabados de estas investigaciones, existen hasta ocho posibles negocios a través del sotol, pero para ello es necesario volver a cultivar y cuidar la planta.
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