Restaurantes de taco, o Taquerías, Genere aproximadamente 50 mil millones de pesos (US $ 2.46 mil millones) anualmente, según El Economista, que informó la cifra en el día internacional del taco el lunes.
En la Ciudad de México, el residente promedio tiene un taquera dentro de unos 400 metros de su hogar o lugar de trabajo. La industria emplea a más de 30,000 personas en la capital, que representa el 57% de los empleos informales en el sector alimentario en la ciudad, según el periódico El Economista.
El origen del taco sigue sin estar claro, con varios relatos históricos. El maíz ha sido domesticado en México durante al menos 9,000 años, y Uno de los primeros usos del maíz molido fue muy probable que la tortilla.
La palabra «taco» puede derivar de la palabra española para la tosta, refiriéndose a un enchufe para llenar un estómago hambriento o de la palabra alimentaria nahuatl tlacoyo.
Cualquiera sea el origen, el taco se ha convertido en una potencia internacional. En 2024, Remitly, una plataforma de transferencia de dinero, evaluó la cantidad de publicaciones compartidas en Tiktok para determinar los alimentos callejeros más populares en todo el mundo, y los tacos estuvieron en la cima con 1.8 millones de publicaciones.
Las aplicaciones de alimentos impulsan la economía de taco
FLas aplicaciones de pedido de OOD, como Uber Eats y la comida didi de China, vendieron más de 64 millones de tacos en 2024, según La Economista.
El año pasado, Uber Eats informó órdenes de más de 24 millones de tacoscon más de 8 millones colocados solo en la Ciudad de México. Mientras tanto, Didi Food informó pedidos de más de 40 millones de tacos en todo el país, marcando un aumento del 27% respecto al año anterior.
Además de los tacos de carne populares, como los tacos al pastor, las opciones veganas han aumentado en popularidad.
Las órdenes de tacos superiores sobre la comida didi en 2024 fueron:
- pagAstor (7,5 millones)
- bArbacoa (3.5 millones)
- dorados (3 millones)
- filete (2 millones)
- Birría (2 millones)
Los tacos de papa eran la opción vegana más popular.
Didi Food trabaja con más de 23,400 restaurantes que ofrecen tacos, y hay más de 100,000 opciones de tacos disponibles para debajo Mx $ 80 ($ 4).
Día Internacional del Taco
El 31 de marzo se celebra como el Día Internacional del Taco, una tradición que comenzó en 2007 cuando el grupo de medios mexicano Televisa lanzó una campaña publicitaria que promociona el día con el eslogan «porque a todos le gustan los tacos».
La idea pronto ganó popularidad, y ahora muchos restaurantes de taco en todo el mundo tienen promociones o eventos especiales el 31 de marzo.
En Cancún, al menos 20 tiendas de taco colaboraron el lunes para celebrar el icónico plato mexicano. Taguas Dibujó a cientos de visitantes y regaló aproximadamente 5,000 tacos durante todo el día.
Festival Taco Chilango
La Ciudad de México organizará el tercer taco Chilango de la revista Chilango de Chilango festival el 5 de abril en el monumento a la revolución de 11 a.m. a 10 p.m., el evento contará con 70 de los mejores Taquerías en la ciudad para exhibir sus tacos, incluidos los tacos de pastor, Suadero, Carnitas y Barbacoa, Cochinita Pibil Tacos y más.
La entrada es gratuita, y el evento incluirá música en vivo, espectáculos especiales y concursos.
Durante la segunda edición del año pasado del Festival Taco Chilango, Ciudad de México rompió su propio récord mundial de Guinness Para la mayoría de los tacos servidos en una hora, con 8.450 tacos.
Con informes de El economía, Cuadratina quintana roo, El Sol de Zacatecas y Se acabó el tiempo
